четверг, 25 августа 2011 г.

blueberry pie

 как и писала ниже,насобирала черники)
и сделала черничный пирог с песочным тестом.



Понадобится:
тесто:
  • 200г масла
  • 2 ст.муки
  • пол стакана сахара
  • 2 желтка
  • соль 
  • вода
начинка:
  • 2 ст черники
  • 4-5 ложек сахара
Приготовление:
  1. просейте муку несколько раз.
  2.  в середине горки сделайте небольшое углубление и положите туда сахар,соль, сливочное масло, и яичный желток, добавьте немного холодной воды и замесите руками эластичное тесто.
  3. вымесите тесто, слепите из него в шар, заверните его в фольгу или вощаную бумагу и поставьте в холодильник на один час. 
  4. затем разделите тесто на 2 части - верх и низ пирога.
  5. для начинки очистите ягоды, промойте и обсушите. перемешайте с сахаром.
  6. раскатайте одну половину для нижнего слоя пирога ,и уложите в предварительно смазанную маслом форму. 
  7. вилкой сделайте несколько проколов и  положите поверх бобовые, чтобы тесто испеклось равномерно. форму с нижним слоем пирога поставьте в предварительно нагретую духовку на 20-30 минут, после чего уберите бобовые. 
  8. в форму выложите ягоды,сверху из оставшейся половины теста,нарежьте полоски,чтобы сделать решетчатый верх пирога
  9. смажьте пирог яйцом и запекайте в течение 20-30 минут, пока корочка не станет золотистой. 








    4 комментария: